Рубрика: Գինու արտադրություն, Կաթնամթերքի արտադրություն

Գինու և կաթնամթերքի արտադրություն

Աստղիկ Վարսանյանը իր ընտանեկան դպրոցում պատրաստում է գինի և կաթնաշոռ։

Աստղիկ Վարսանյանի բլոգ-կաթնաշոռի արտադրություն

Աստղիկ Վարսանյանի բլոգ- ինչպես պատրաստել գինի

Рубрика: Կաթնամթերքի արտադրություն

Ինչպես պատրաստել մածուն

Իռեն Նահապետյանի բլոգ

Ողջույն բոլորին։ Ես Նահապետյան Իռենն եմ, Մխիթար Սեբաստացի Կրթահամալրից, Միջին դպրոցի 7-1 դասարանից։ Այսօր կենսաբանություն առարկայից խոսելու ենք, թե ինչպես ճիշտ մերել տնական մածուն։

Նախ մածուն պատրաստելու, մերելու համար մեզ հարկավոր է կաթ, մածուն, փոքր բաժակ, որևիցէ տարրա, նաև հարկավոր կլինի սրբիչ։

Հիմա լցնում ենք կաթը և եռացնում ենք այն 5ից 7րոպե։ Քանի որ կաթը իր մեջ նույնպես պարունակում է ջրային բաժին, իսկ եռացնելու ընթացքում ջուրը գոլորշիանում է և արդյունքում կաթը խտանում, ստանում ենք խիտ կառուցվածքով անուշահամ մածուն։

Մեր կաթը արդեն եռաց 7րոպե, հիմա կթողնենք այն մի քիչ հովանա, քանի որ մերման ջերմաստիճանը պետք է լինի մինչև 37º։

Անցավ ահագին ժամանակ կաթը սառեց ինչքան հարկավոր էր։ Կաթը լցրել եմ մեր նախատեսած տարրայի մեջ, բաժակի մեջ լցրել ենք մածուն, այն թուլացրել ենք կաթով, խառում ենք և հիմա կլցնենք տարրայի մեջ։ Այսպես խառնելուց հետո, փակում ենք տարրան, և փաթաթում ենք սրբիչով։ Այն այսպես պետք է թողնենք 3ից 4ժամ։

Արդեն անցել է մոտավորապես երեք ու կես ժամ։ Վերցնում ենք սրբիչը և բացում ենք մեր տարրայի կափարիչը կիսատ թեքում և պետք է թողենք տարրան սառի։ Հենց զգում ենք, որ տարրան « սառել է տեղափոխում ենք սառնարան ամենաքիչը 5ից 6 ժամ (կամ ամբողջ գիշեր)։

Արդեն անցել է մեկ գիշեր, բացում ենք կափարիչը և տեսնում ենք, թե ինչ լավ մածուն է ստացվել։

Ես առաջին անգամ էի պատրաստում, երբեք այսպիսի բան չէի արել, բայց ինձ շատ դուր եկավ և սովորեցի, թե ինչպես ճիշտ մերել մածուն։

Այսօր մածուն մերելու մասին այսքանը…

Рубрика: Կաթնամթերքի արտադրություն

Կաթնամթերքի արտադրություն

Միջին դպրոցի սովորողները իրենց ընտանեկան դպրոցում կաթնամթերքի արտադրությամբ են զբաղվում։

Արման Մխեյանը ցույց է տալիս մածուն պատրաստելու գործընթացը

Մարիաննա Գրիգորյանը ուսումնասիրելով կաթնաթթվային բակտերիաները, ներկայացնում է նրանց օգտակար հատկությունները մածուն պատրաստման եղանակով։

Рубрика: Սովորողը սովորեցնում է, Կաթնամթերքի արտադրություն

Մածունի պատրաստում

Երեկ քոլեջի ուսանողները այցելել են Արևելյան դպրոց-պարտեզ իրականացնելու «Սովորողը սովորեցնում է» նախագիծը: Միասին պատրաստում են մածուն:

Ահա պատրաստման ընթացքը

Рубрика: Կաթնամթերքի արտադրություն

Տնական մածուն

Պատմում է Թերեզա Դավյանը քոլեջի 1-1 կուրսից, նյութը կարող եք դիտել Թերեզայի բլոգում։

Մածունի արտադրություն,ընտանեկան նախագիծ

Տարիներ շարունակ մայրս մածունը պատրաստում է տան պայմաններում,գրեթե չէնք գնում խանութից։Երբ դեռ գյուղում էինք ապրում,այնտեղ մեր իսկ կովերի կաթից պատրասված մածունն էինք օգտագործում,իսկ արդեն այստեղ`Երևանում,գնում ենք կաթը,և մայրս պատրաստում է։

Շատ անգամներ եմ ներկա եղել պատրաստմանը,բայց երբեք չեմ մտածել, որ մի օր կպատրաստեմ ինքս։
Իհարկե շատ հատվածներ արեցի մայրիկիս օգնությամբ,բայց դե նախագիծը ամեն դեպքում ընտանեկան էր և խնդիր չէր լինի հաստատ նրա օգնությունը։

Պատրաստման եղանակը`Կաթը եռացնել, լցնել տարրայի մեջ, թողնել, որ գոլանա: Գոլանալու չափը որոշում ենք ճկույթի միջոցով, ինչպես տատիկները. եթե ճկույթի ծայրը կաթի մեջ մտցնելուց չի այրվում, ապա կաթը պատրաստ է, և կարելի է ավելացնել մածունը, որը ցանկալի է լինի սենյակային ջերմաստիճանի: Լավ խառնում ենք զանգվածը, ամուր փակում կափարիչով և ամուր փաթաթում տաք կտորով: Պահում ենք տաք տեղում և ձեռք չենք տալիս: 12 ժամից մածունը պատրաստ կլինի: Դնում ենք սառնարան և սպասում, մինչև կսառչի:

Տեսանյութ պատրաստման գործընթացից